Kuliner Khas Bali yang Kaya Rasa ada beberapa macam pilihan antara lain Ayam betutu, Ayam Betutu adalah salah satu kuliner khas Bali yang sangat terkenal. Kuliner ini terbuat dari ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali dan dibakar dengan cara tradisional menggunakan daun pisang yang dibungkus. Rasanya yang kaya akan rempah dan aroma daun pisang yang harum membuat Ayam Betutu menjadi favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke Bali. Pada artikel ini, akan dibahas lebih detail mengenai Ayam Betutu, mulai dari sejarah hingga cara membuatnya.
Sejarah Ayam Betutu
Ayam Betutu pertama kali diperkenalkan oleh seorang pedagang makanan bernama Ibu Mangku di Bali pada tahun 1970-an. Ia mengembangkan resep Ayam Betutu dari bumbu-bumbu tradisional Bali yang sudah dikenal sejak zaman dahulu. Seiring waktu, kuliner Ayam Betutu semakin populer dan menjadi salah satu makanan khas Bali yang wajib dicoba.
Bahan dan Cara Membuat Ayam Betutu
Bahan utama dalam membuat Ayam Betutu adalah ayam utuh yang biasanya berukuran sedang atau besar. Ayam tersebut kemudian dibersihkan dan diambil isi perutnya. Untuk membuat bumbu Ayam Betutu, Anda memerlukan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, lengkuas, jahe, cabai merah, kunyit, dan belimbing wuluh. Semua bumbu dihaluskan dan dicampur dengan air asam jawa, minyak kelapa, dan garam.
Setelah bumbu tercampur dengan rata, ayam utuh kemudian dibalur dengan bumbu tersebut. Untuk memberikan aroma yang khas, ayam kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dibakar dalam oven atau tungku dengan suhu yang rendah selama kurang lebih 2-3 jam. Cara ini bertujuan agar bumbu meresap ke dalam daging ayam dan membuat daging ayam menjadi empuk dan beraroma.
Kini, ada juga Ayam Betutu yang dimasak dengan cara direbus atau digoreng. Meskipun cara pengolahannya berbeda, namun rasa dan aroma Ayam Betutu tetap khas dan lezat.
Cara Menikmati Ayam Betutu
Ayam Betutu biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran seperti kangkung atau plecing kangkung. Beberapa warung makan di Bali juga menyediakan sambal khas Bali seperti sambal matah dan sambal bajak sebagai pelengkap. Saat menikmati Ayam Betutu, jangan lupa untuk mencicipi kulit ayam yang garing dan rempah-rempah yang meresap ke dalam daging ayam.
Selain Ayam Betutu, masih banyak kuliner khas Bali lainnya yang juga sangat lezat dan patut dicoba. Misalnya, Sate Lilit yang terbuat dari daging cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali dan dibalut dengan serat kelapa. Ada juga Bebek Betutu yang terbuat dari bebek yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibakar dengan cara yang sama seperti Ayam Betutu. Tidak ketinggalan juga Babi Guling, kuliner yang terbuat dari daging babi yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibakar secara utuh dalam oven atau tungku.
Selain kuliner, Bali juga terkenal dengan minuman khasnya seperti Es Campur dan Es Kelapa Muda. Es Campur terdiri dari campuran buah-buahan seperti nangka, kelengkeng, cincau, dan es serut yang dicampur dengan santan dan sirup gula merah. Sedangkan Es Kelapa Muda terbuat dari kelapa muda yang diparut dan dicampur dengan air kelapa dan gula merah. Minuman-minuman khas ini sangat cocok untuk menemani kuliner khas Bali seperti Ayam Betutu.
Ayam Betutu adalah kuliner khas Bali yang sangat lezat dan memiliki nilai historis yang penting bagi masyarakat Bali. Kuliner ini terbuat dari ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali dan dibakar dengan cara tradisional menggunakan daun pisang yang dibungkus. Selain Ayam Betutu, masih banyak kuliner khas Bali lainnya yang juga sangat lezat seperti Sate Lilit, Bebek Betutu, dan Babi Guling. Bali juga terkenal dengan minuman khasnya seperti Es Campur dan Es Kelapa Muda. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner dan minuman khas Bali saat berkunjung ke sana.